Πολλοί καταναλωτές πίνουν καφέ μετά τα γεύματα θεωρώντας ότι βοηθάει την πέψη. Αλλά τι υποστηρίζει η επιστήμη για αυτή τη συνήθεια; Οι τελευταίες μελέτες προσφέρουν απαντήσεις και ξεκαθαρίζουν τι ισχύει στην πραγματικότητα.
Για πολλούς ο καφές και η πέψη συνδέονται στενά
Κάποιοι παρατηρούν μια σχεδόν άμεση επιθυμία να χρησιμοποιήσουν την τουαλέτα μετά τις πρώτες γουλιές καφέ της ημέρας, ενώ άλλοι βιώνουν δυσφορία στο στομάχι ή καούρα.
Αυτές οι ανάμεικτες εμπειρίες έχουν τροφοδοτήσει ένα μακροχρόνιο ερώτημα: βοηθάει πραγματικά ο καφές την πέψη ή απλώς ερεθίζει το έντερο;
Πώς λειτουργεί κανονικά η πέψη
Η πέψη είναι μια συντονισμένη διαδικασία που περιλαμβάνει την παραγωγή οξέος στομάχου, την κινητικότητα του εντέρου, την απελευθέρωση χολής και την επικοινωνία μεταξύ του νευρικού συστήματος και των εντέρων. Η αποτελεσματική πέψη εξαρτάται από τον χρονισμό του γεύματος, τις μυϊκές συσπάσεις και τη χημική σηματοδότηση, όχι από ένα μόνο τρόφιμο ή ποτό.
Ο καφές αλληλεπιδρά με πολλά από αυτά τα συστήματα ταυτόχρονα, γεγονός που εξηγεί τα αξιοσημείωτα αποτελέσματά του.
Πώς επηρεάζει ο καφές το πεπτικό σύστημα
Ο καφές επηρεάζει την πέψη μέσω πολλαπλών βιολογικών οδών, όχι μόνο της καφεΐνης. Μπορεί να:
- διεγείρει την έκκριση οξέος στομάχου
- αυξήσει τις συσπάσεις των μυών του παχέος εντέρου
- ενεργοποιήσει το γαστροκολικό αντανακλαστικό, το οποίο συνδέει το γεύμα και την κένωση
- επηρεάσει τις ορμόνες του εντέρου, που εμπλέκονται στην κινητικότητά του
Είναι σημαντικό ότι πολλές από αυτές τις επιδράσεις εμφανίζονται ακόμη και με καφέ χωρίς καφεΐνη, γεγονός που υποδηλώνει ότι και άλλες ενώσεις, πέρα από την καφεΐνη, παίζουν ρόλο.
Διαβάστε περισσότερα στο kontasou.com
